Marinades

Collection by Esther Bouchard

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Esther Bouchard
Les plats cuisinés de Esther B: Marinade pour boeuf (Casa Grecque)

Marinade pour boeuf (Casa Grecque)

J'avais des tournedos de boeuf à passer et je me cherchais une marinade et j'ai trouvé celle-ci dans mes fiches recettes. C'est à savoir si c'est la vraie recette du resto populaire J'ai bien aimé mais j'ai rajouté un peu plus d'épices à steak pour faire plus goûteux. J'ai servi avec une sauce au poivre Ingrédients ½ tasse (125 ml) d'huile ½ oignon haché fin ¼ c. à thé (cc) (moi 1 c. à soupe d'épices à steak) 1 c. à soupe de bovril au poulet 1 c. à soupe de sauce soya ¼ c. à thé (cc) de…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade pour côtelettes de porc sur  B.B.Q.

Marinade pour côtelettes de porc sur B.B.Q.

Cette marinade est vraiment extraordinaire! Les côtelettes sont vraiment tendres! Plus ça marine longtemps plus c'est tendre. Portions: 4 Ingrédients 1/2 tasse (125 ml) de jus d'ananas 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya 1/4 tasse (60 ml) de miel 1/4 tasse (20 gr) d'oignons verts 1 gousse ail Poivre au goût 1) Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. 2)Faire mariner les côtelettes de porc pendant environ 2 heures ou plus. Égoutter et cuire sur barbecue. Cette recette convient pour…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade pour brochettes de boeuf

Marinade pour brochettes de boeuf

Petite recette très simple qui donne des cubes de boeuf très tendres. Ingrédients 1/4 tasse (60 ml) d'huile 1/4 tasse (60 ml) de ketchup ou sauce chili 2 c. à thé (cc) de vinaigre de vin rouge 1/2 c. à thé (cc) de sel ail au goût Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner les cubes de boeuf de 2 à 12 heures (8 hres pour moi) Cette marinade est très bonne autant avec le boeuf qu'avec le porc. Source: Dans la cuisine de Julie Recette à imprimer

Les plats cuisinés de Esther B: Steaks marinés à l'italienne

Steaks marinés à l'italienne

J'ai essayé cette marinade dernièrement que j'ai notée sur le blog Le palais gourmand! C'est franchement tendre et un goût super!! Portions: 4 Ingrédients 4 steaks (moi T-Bones) 3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale 2 c. à soupe de pâte de tomate 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d'origan frais (moi 1 c. à soupe d' origan séché) 1 c. à soupe de cassonade 1/2 oignon haché 6 gousses d'ail hachées Piquer légèrement la viande et la mettre dans un plat ou un sac à congélation…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade pour viandes (sauce sud ouest)

Marinade pour viandes (sauce sud ouest)

Cette marinade est excellente pour toutes les sortes de viande (volaille, porc, boeuf). Elle attendrit vraiment. Je l'ai adopté pour mes brochettes surtout celles au poulet. C'est préférable de mariner au moins ½ journée. Je possède toujours un pot au frigo. Si vous utilisez de l'ail frais ça se conservera environ 10 jours au frigo.Pour de l'ail en poudre c'est 1 an au frigo dans un pot Mason. On peut la congeler et la durée sera de 6 mois. Ingrédients 1 tasse (250 ml) de ketchup 3 c. à…

Les plats cuisinés de Esther B: Tournedos de poulet grillé sur B.B.Q.

Tournedos de poulet grillé sur B.B.Q.

Cette marinade fait en sorte que le poulet est très tendre et savoureux! Je sers ce poulet avec une sauce brune. Ingrédients ½ tasse (125 ml) d'huile 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre 1 cube Oxo au poulet ¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante ¼ tasse (50 gr) de sucre 1 c. à thé (cc) de paprika 1 c. a thé (cc) d'ail en poudre 1 c. à thé (cc) de moutarde sèche 1 c. à soupe de ketchup Dissoudre le cube Oxo dans l'eau bouillante et ajouter le reste des ingrédients. Faire mariner la viande plusieurs…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade Tupperware

Marinade Tupperware

J'avais remisé cette recette de marinade sans m'en rendre compte! Celle-ci avait été donnée lors d'une démonstration de plats Tupperware il y a bien des années. Elle s'adapte pour le poulet et le porc Et ce qui est plaisant c'est qu'on peut la conserver pour 2 mois au frigo. Je fais mariner environ 8 heures et la viande est très tendre. Cuire sur le B.B.Q. Ingrédients ¾ tasse (180 ml) de vinaigre 1½ tasse (375 ml) d'eau 1½ c. à soupe de poivre 1½ c. à soupe de sel 1/3 tasse (60 gr) de…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade tomatée pour brochettes de boeuf

Marinade tomatée pour brochettes de boeuf

Un bon festin ces brochettes!! La marinade donne un excellent goût mais bien important de faire mariner les cubes de boeuf au moins 1 journée pour optimiser toute la saveur! J'ai fait cuire sur un grill intérieur. Ingrédients (de la marinade) ¾ tasse (180 ml) d'huile ½ tasse (125 ml) de vinaigre blanc ½ tasse (125 ml) de ketchup ½ tasse (125 ml) de sauce chili 3 c. à soupe de sauce Worcerthershire (sauce anglaise) 1 oignon haché 3 gousses ail (moi hachées) 1½ c. à soupe de sucre Faire…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade sèche pour steak

Marinade sèche pour steak

À ma connaissance c'est la première fois que ne fais pas mariner dans une marinade liquide! Celle-ci est sèche, j'ai beaucoup aimé!! C'est encore le temps de profiter du B.B.Q., essayez cette belle recette:) J'ai trouvé chez Isabelle, le palais gourmand! Ingrédients Portions: pour enrober 3 steaks 1/2 c.à thé de (cc) de coriandre moulue 1/4 c. à thé (cc) de sel de céleri 1/4 c. à thé (cc) de sel d'ail 1 c. à soupe de paprika 1/8 c. à thé (cc) de cayenne 1 c. à thé (cc) de moutarde en poudre…

Les plats cuisinés de Esther B: Marinade érable et ketchup pour brochettes

Marinade érable et ketchup pour brochettes

C'est la grosse saison du B.B.Q.! J'aime bien expérimenter diverses recettes de marinade! Celle-ci d'aujourd'hui est exceptionnelle au goût! Elle se marie très bien aux brochettes de poulet et j'ai bien hâte de la tester sur des brochettes de porc. Ingrédients 1 petit oignon haché fin 1 grosse gousse d'ail ou plus au goût 1½ tasse (375 ml) de ketchup 3 onces (90 ml) de sirop d'érable 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sauce Worcestershire ½ c. à thé (cc)…