Recettes

Ce fruit délicat aime la chaleur. Contrairement à d’autres plantes très résistantes, comme le kale, il est sensible au gel. On doit donc le récolter avant les premiers froids. Ici, on a choisi de les apprêter en marinade, mais en les grillant d’abord au barbecue.

J’associe le mois d’août aux courgettes, aux aubergines et aux poivrons. J’en abuse surtout depuis que je vis une histoire d’amour avec mon barbecue. Ils sont parfaits à griller et tellement polyvalents ensuite. On a pas mal ri de moi au bureau quand j’ai dit que je voulais faire un millefeuille aux légumes, mais bon, c’était une EXCELLENTE … Suite

Parce qu’il nous restait encore beaucoup de tomates, d’asperges et de courgettes sur le toit, on a créé ce croisement entre le sandwich et la pizza, qui se sert froid.

Un tajine est un récipient de cuisson conique utilisé en cuisine maghrébine, mais aussi le nom du plat cuisiné dans celui-ci. La particularité de ce plat réside dans la texture tendre des aliments. Le couvercle conique du tajine permet d’accumuler la vapeur qui se condensera et retombera dans la préparation, la rendant ainsi juteuse. Nous … Suite

Cette recette se prépare en deux temps, trois mouvements et a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

C’est la saison des aubergines, alors j’avais envie de m’amuser un peu. J’ai fait un genre de pizza (les rondelles d’aubergine font office de pâte) et c’est tellement délicieux! En plus, c’est une belle alternative pour les gens qui sont intolérants au gluten et pour les végétariens. En saison, il est possible d’utiliser les aubergines de son choix. Il y en a tellement de variétés et elles sont toutes savoureuses.

Mon père, un homme très actif et carnivore, capote littéralement sur ce petit sandwich roulé végétarien aux ingrédients plutôt improbables, mais ô combien savoureux! Tout à l’heure, il m’a dit qu’il pourrait en manger « toué jours », avec un gros sourire aux lèvres et un morceau de datte pris sur sa palette droite. Je l’aime! Si je propose d’utiliser des dattes de Bam pour cette recette (et non des Medjool), c’est tout simplement parce qu’elles sont moins dispendieuses et surtout plus…

Nouilles asiatiques au tofu et à l’érable - K pour Katrine

Recette de Ricardo de courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici

Bon, je n’utiliserai pas le terme pâté chinois à toutes les sauces, alors appelons ce petit plat ici présent « un parmentier ». Ne vous inquiétez pas, ça vous amène exactement dans la même zone de confort gustative qu’un bon pâté chinois, mais d’une façon un peu plus sophistiquée…

Ce n’est tellement pas évident de convaincre un carnivore pur et fier que c’est bon du « végé ». Quand j’ai rencontré mon chum, je me souviens que lorsque je cuisinais un repas sans viande, il se faisait un petit à-côté de poulet ou de bœuf. Il était persuadé qu’en mangeant végé, il allait automatiquement mourir de faim une heure après le repas. Maudit que ça me faisait suer, mais je ne disais rien. Aujourd’hui, j’ai gagné la bataille. Même qu’il en redemande. C’est d’ailleurs avec ce genre…

Recette de Ricardo de pizzas aux fruits de mer et aux herbes fraîches

Une version santé et facile à préparer de la célèbre tartinade au chocolat et aux noisettes !

Voici une façon conviviale de commencer le brunch familial. Connaissez-vous les « œufs dans le trou »? Ce sont des tranches de pain trouées dans lesquelles on fait cuire des œufs. On a décidé de se faciliter la vie et de faire cuire le tout sur une plaque. Pour que le déjeuner ou le brunch soit des … Suite

Cette version en pot de notre millefeuille figure sur le menu du café depuis quatre ans et est sans cesse redemandée par les clients. Pour un kick de texture et de saveur, on a cuit sa pâte feuilletée avec du sucre, afin de la rendre craquante, et on a ajouté du caramel au beurre salé.

MOTS DE MARILOU J’aurais aimé trouver une manière de traduire convenablement le terme naked cake, mais la seule équivalence qui me vient en tête est « gâteau nu », et je doute que ce soit le nom le plus approprié pour nommer un si joli gâteau. C’est donc pour cette raison que vous me verrez utiliser le terme original anglophone tout au long de ce petit dossier que j’ai adoré préparer. Le naked cake est présentement très en vogue et il semble être en voie de le rester pour encore un bon…

À Noël, Ricardo et Brigitte (sa femme) m’ont envoyé une boîte cadeau dans laquelle il y avait ce moule à pain et je capote dessus vraiment beaucoup. Il ne colle pas, il est d’une dimension parfaite et sans flafla. Bravo Riri (pour vrai, j’le connais pas personnellement, mais je me fais croire que c’est mon buddy). Ce … Suite

Voici plein d'idées recettes à congeler, qui seront bien pratiques pour faire durer nos produits frais et ainsi limiter les déplacements à l'épicerie.

Voici plein d'idées recettes à congeler, qui seront bien pratiques pour faire durer nos produits frais et ainsi limiter les déplacements à l'épicerie.

Voici, en grande première, une recette de bagels à notre répertoire ! Contrairement à ce qu’on pourrait croire, en faire à la maison n’a rien de bien compliqué, mais cela demande de ne pas trop s’éloigner de la cuisine en raison des quelques interventions nécessaires.

Recette de Ricardo de pain de ménage. Ce pain, très simple à préparer, se congèle pour être conservé aussi longtemps que besoin est.

Recette de Ricardo de pain blanc

Recette de Ricardo de pain multigrains

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The keys to a great charcuterie board A variety of cheese (include hard and soft cheese) Nuts (almonds, cashews, and pistachios) Fruits (Choose based on the season, but berries, oranges, figs, and kiwis all add a variety of color and…

Oui, c’est la période où la petite fraîche du matin, la noirceur hâtive et les (trop) nombreuses citrouilles qu’on a achetées pour décorer nous inspirent une cuisine de grand-maman qui embaume la maison de réconfort et réchauffe les cœurs. D’accord, on se calme sur la description ici, c’est juste un bœuf braisé, mais c’est une … Suite

Recette de Ricardo de yogourt à boire aux fruits style YOP

Ces muffins aux bananes et au chocolat sont dééélicieux, moelleux et bons pour la santé! Avec un peu d’avoine et beaucoup d’amour, c’est une recette que tu voudras doubler ;)

Carrés d’énergie aux dattes & au chocolat noir

Recette de Ricardo d'extrait de vanille maison

Difficulté: facile / Que ce soit pour faire mariner vos brochettes ou vos côtes levées, cette sauce BBQ maison est indispensable dans votre cuisine!

Passez maître dans l’art de cuisiner les retailles en transformant les feuilles de légumes délaissées en un pesto distingué.

Apportez une touche de fraîcheur à votre assiette avec cette recette facile de salade de tomates aux bocconcinis et au basilic!

Recette de Ricardo de trempette méditerranéenne

Recette de tartelettes aux tomates et à la ricotta du livre Plus de légumes de Ricardo.

Découvrez la recette du cocktail : Érablière, version punch. Fait de :. Niveau de difficulté : Pour les curieux. À savourer en bonne compagnie!