Croquetas de queso de tetilla

Verano = pimientos de Padrón, sardinas, xoubas, empanada, quesos, aperitivos frescos, fruta, marisco, barbacoa, pulpo a feira, tortilla, calamares, .…

Elegir un buen queso para desayunar, almorzar o merendar puede parecer algo baladí,pero dentro del arte culinario es todo un dilema poder elegir un buen queso

No podemos olvidar su forma cónica, cóncava-convexa que lo diferencia de todos los demás, un formato tan característico como positivo para su elaboración y maduración.

Queso Tetilla en todo el mundo.

Blanda, cremosa y uniforme, con pocos ojos y regularmente repartidos; color blanco-marfil, amarillento.

Fina y elástica, de menos de tres milímetros de grosor; color amarillo paja natural y sin moho. Lácteo, mantecoso, ligeramente ácido y salado suave.

La leche que se utiliza para la elaboración de Queso Tetilla será leche de vaca procedente de las razas Frisona, Pardo alpina y Rubia gallega.